2021-02-03 17:25
1、 茶的分类是按照加工工艺和发酵程度为依据，主要分为绿、白、黄、青、红、黑六大类，并不是很多人想当然地认为按照茶叶颜色和味道区分不同茶类。
2、 大红袍是青茶，产自于福建武夷山，属于闽北乌龙的一种，并不是名字中有一个“红”字就是红茶了。
3、 乌龙茶是青茶的一个别称，可以说乌龙茶=青茶，两者之间可以完全划等号。至于为什么大家要将青茶称之为乌龙茶，有很多版本的传说，感兴趣的话可以搜索了解一下。
4、 安吉白茶是绿茶，只是因为茶树叶片在低温下有一段白化现象，呈现白色而称之为白茶，其工艺是完全按照绿茶工艺制作而成；
5、 普洱生茶存放再久也不会变为普洱熟茶，生茶和熟茶最大的区别就是是否经过渥堆发酵，两者工艺不同，有着本质的区别；
6、茉莉花茶浓郁的香气并不是因为添加了香精，而是纯天然的茉莉花窨制造成的。正宗的茉莉花茶制作已经有上千年的历史了，主要的原理是茶叶吸附性强，制作时将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。
7、 小种红茶有烟味并不是没有存放好变质了，传统的小种红茶利用松木熏制，因此茶汤中会有浓厚的烟熏味。
8、 绿茶选购，不一定要越绿越好，不是所有的茶都是偏绿的，像西湖龙井就是典型的“糙米色”，黄中带绿。
9、 洞庭碧螺春的产地不是湖南洞庭湖，而是江苏洞庭山。正宗的碧螺春外形细紧卷曲，毫毛密被，很容易和蒙顶甘露、都匀毛尖等小叶种芽尖茶混淆；
10、 红茶的英文名字是“Black Tea”，而不是“Red Tea”。这是因为在17世纪英国从福建进口茶叶时，在厦门收购的武夷红茶茶色浓深，故被称为Black（黑）茶。当然，为什么红茶被叫做“Black Tea”还有其它的说法；
11、君山银针是黄茶，不是绿茶，也不是白茶，因为和白毫银针名字接近，很多人误以为君山银针是白茶。
12、 抹茶就是将绿茶磨细变成粉末？并不是。
绿茶粉不等于抹茶。抹茶是一种特殊工艺的茶，需要满足三个条件才能被称之为“抹茶”。
第一，栽培过程中，在茶叶采摘前10-30天需进行覆盖遮阳；第二，制作抹茶的原料是蒸青绿茶，炒青绿茶不行，第三，抹茶的加工方法是研磨，通常是用天然石磨碾磨成超微粉状。
13、 普洱茶等可以长期存放的茶叶具有“越陈越香”的特点，但是并不意味着没有时间限制，质量合格的普洱茶在适宜的存放条件下，品质会达到一个最高点，然后开始下降。
14、 很多人认为喝茶可以减肥，于是将茶当作“减肥神器”，茶叶中的有些活性物质可以在一定程度上促进脂肪溶解，化浊去腻，所以适当饮茶，有助于帮助消化、消除积食；但是从茶的饮用来看，摄入量是极少的，单纯喝茶并不能到达减肥的效果。
15、 茶并不是越鲜越好。很多人追捧绿茶，尤其以“鲜”和“早”作为标准；刚做出来的茶，内含物质活跃，刺激性较大。
所以无论什么茶，都不应该在刚做出来时便饮用，最好放置半个月以上。
16、 红茶的茶汤并不完全是红色的，也不是茶汤越红，茶叶就越好。很多顶级的红茶，茶汤都呈现金黄色，并不是深红色。
17、 日常存茶，并不是所有的茶都需要完全隔绝空气。比如普洱茶，适当的通风，空气流动有助于茶叶的氧化。
18、 茶汤“浑浊”，有绒毛状的漂浮物，并不一定代表茶叶品质有问题。如果茶叶本身毫毛丰富，那就是茶毫所致，茶毫中含有丰富的氨基酸成分，使茶汤更加鲜甜。但是应注意区分到底是茶毫还是茶叶品质、等级差所致；
19、 红茶茶汤在变冷之后会产生浑浊，这种现象被称为“冷后浑”，是由于红茶中的茶红素、茶褐素、茶黄素等物质随着茶汤温度降低与咖啡碱形成络合状态，从而表现出胶体的特性，使茶汤从清澈变得浑浊。
所以冷后浑是优质红茶的一种正常现象，并不是茶叶品质的问题；
20、 普洱熟茶的渥堆发酵工艺是在1973年才研制出来，在此之前并没有普洱熟茶，所以如果有称上百年的普洱熟茶，肯定是忽悠人的。