喝古树茶，到底该喝它的什么？

喝普洱茶，懂普洱茶的人，都喜欢喝古树茶，为什么呢?茶是用来喝的，好喝，喜欢喝的人自然就多。那么多茶人喜欢喝古树茶无非是因为它好喝，有喝的价值。那具体来说，我们喝古树茶的时候，到底该喝它的什么呢?本期，笔者就来聊聊这个话题。

一、喝生态，喝健康

①树龄大、生长环境优异，内含物质丰富

古茶树因为树龄大(常见说法为100年以上，也有说是70年以上)，根系深植土壤，所吸收的矿物质、营养元素比一般的台地茶、小树茶要更丰富。

云南总体而言生态环境良好、污染少、植被覆盖率高，生物多样性保护完好，生态环境一直位居全国前列。而制作古树茶的每一片鲜叶，都源于云南少数民族世居的大山深处，那里的生态环境更是良好，有些甚至可以称得上世外桃源。

故精制而成的古树茶，片片都凝聚了大山的绿色和灵气，冲泡出的每碗古树茶汤，都映照了云南的山河大川。

②不施肥不打药，天然放养，绿色健康

并且，古茶树在长期的生长过程中，本身的机体调节能力，抗病虫害、自然灾害能力已经很强了，不需人为管理，完全依靠茶树自然生长。用天然状态下生长的古茶树上的鲜叶制成的古树茶，自然是天然无公害的，适于人们长期品饮。

二、古法制作，喝匠心，喝天然

古茶树资源稀少，总面积加起来不足云南省总茶园面积的7%。故，每片到手的古树茶，都是尤为珍贵的。

这样珍贵的古树茶每年分到各大、中、小型茶企手上，每家得到的古树茶数量是有限。对于这样珍贵的古树茶，收购成本自然不菲。各茶企自然首选传统纯手工工艺制作，以保存古树茶之臻味，凸显其价值。用传统纯手工制茶技艺，精制而成的古树茶，在某些程度上自然要比机械制作的茶更加天然，喝起来更加顺口。