2021-06-21 19:50
唐代陆羽所著《茶经》中记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”《神农本草经》中记载：＂茶叶苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。＂《神农食经》中记载：“茶茗久服，令人有力悦志。＂古籍中弥漫着以茶为药的种种经验之谈。
经过现代科学检验，证明茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的，归纳起来主要有如下八大保健作用：
1、兴奋作用：茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、促进思维、减轻疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸性肝炎。
3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，进血液循环，是治疗支气哮喘、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死，可用于辅助治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓、外伤破皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用：茶叶中的黄酮类物质，比如牡荆碱、桑色素和儿茶素等，均有不同程度的体外抗癌作用。
喝完了茶，通常会剩下一堆茶渣，许多人都会不假思索丢掉，实在可惜，事实上茶渣有非常多的再利用价值，既环保又省钱，也是为保护地球尽心力的一种方式。
一、冰箱除杂味：将剩下的茶渣沥干后，直接放于器皿内，置于冰箱一至两日后，即可取出茶渣，这茶渣还可以继续放入厨余桶发酵，做堆肥使用。
二、除臭包：让茶渣在阳光下晒透后，放入纱布或是煮中药用的棉布，可用橡皮做束口封紧，或依照自己的需求做成任何形状，可放于靴子、衣橱、书柜内当作除臭包，不定期拿出晒干。里面的茶渣干，在不发霉的情况下都可以重复地使用。或是有新晒干的茶渣可再替换填入。建议用布包做活动开口，方便每次重新填入新的茶渣干。旧的茶渣干可以再做堆肥，环保又省钱。
三、拖地清洁：泡茶后，剩下的干净茶汤可再加水，或是茶渣加水（沥出茶渣后），可拿来拖地。
四、砧板杀菌：木制的砧板很容易因为血水或是脏垢卡入后难以清洁，其实，只需要用茶渣擦拭表层，再洗净拿去大太阳底下晒干，就能够去除脏污或是异味。
五、吸油快速：洗碗时，可把茶渣放到网状物内（如简易茶袋或是清洁网布），或是将茶渣直接丢入很油腻的锅碗中，略以热水浸泡数分钟，再直接用茶籽粉清洁，就会相当好清。
甄别真茶与假茶，要充分调动和运用视觉、味觉等感官，对茶叶固有的色、香、味、形等特征，用看、闻、会的方法，判断茶叶的真假。
1、看外形
各种茶都有自己的外形特征，不同的品种有不同的鉴别方法。无论什么茶种，都要以有光泽者为上；条紧结的为好，松散的则为差；有的品种要看毫毛，毫多且长的为好，短而少的为差；散茶品种一般要求茶叶外表整齐匀称，不含有碎片和杂质。
2、闻香气
真茶大都香味纯正，沁人心脾。若茶叶香味淡薄或无香味，甚至有异味，则不是好茶叶。假冒茶叶多为青草味，闻时要多加留意，细心分辨。
3、品茶汤
真茶经过冲泡之后，汤色、香气、滋味、叶底形状都各有特点，为假茶所不及。其茶汤滋味浓郁；茶多酚、生物碱等物质所表现出的“茶味”比较正宗。而假茶却多以青草味、树叶味为主。
茶籽粉是榨茶油时所剩下的茶渣（茶饼），其后打成粉，又称茶粕。约含有百分之十六左右的天然茶皂素。茶皂素是一种天然表面活性剂，同时它具有杀菌、消炎、镇痛等药理作用。可用来以下环保生活即茶籽粉的妙用。
一、庭院除虫：因为茶籽粉还具有碱性，将适量茶籽粉用水泡开，过滤后于淋撒于植物上，相当于有机驱虫剂，可防治蜗牛或其他病虫害，也适用于一般水产养殖的清塘消毒。
二、洗碗：将茶籽粉加温水（约五十摄氏度），温水能让茶皂素释出速度变快，清洁力较佳。可用天然瓜布蘸取，或是将碗浸入茶籽粉水当中，静置约五至十分钟，接着用清水洗净即可，不伤手、对肌肤无伤害。更不用担心表面活性剂的残留。
三、油烟清理：将茶籽粉用温水泡开后，刷子蘸取茶籽粉水，刷在油垢较多之处，等待约三至五分钟后，用菜瓜布即可轻易刷掉。若油垢较厚之处，此法可重复几次。
四、拖地：简易袋装茶籽粉后，放进约五十摄氏度的温水，泡开后，倒入水桶。可直接用拖把拖地，去污能力强。
五、去角质：将少量茶粉倒在手掌上，加入温水均匀推划开，就可以成无然的去角质好物。易过敏者，建议先涂抹一小块在脖子上确定是否有过敏？
六、制作手工皂：在手工皂中皆可加入茶籽粉或茶油，茶籽粉有极佳的去角质功效，若搭配茶油为基底油，还能够同时润泽肌肤，去完角质的皮肤也不会感觉干燥。
1、按照茶叶颜色分类，可分为绿茶、黑茶、黄茶、青茶、红茶、白茶等；
2、按照茶叶的发酵程度分类，可分为不发酵、弱发酵、半发酵、后发酵以及全发酵等；
3、按照茶树的品种分类，按繁殖方式来分的话分为有性品种和无性品种两类；
按茶树成熟叶片大小，分为特大叶品种、大叶品种、中叶品种和小叶品种。
4、按照产地取名分类，可分为西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音、冻顶乌龙、黄山毛峰、蒙顶甘露、武夷岩茶、云南普洱茶等；
5、按照干茶的形状分类，可分为六安瓜片、君山银针、洞庭碧螺春、珍眉、砖茶等；
6、按照茶叶的形态分类，可分为散茶与团茶；
7、按照烘焙温度分类，可分为生茶、半熟茶、熟茶；
8、按照茶叶采收季节分类，可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。
现在喝茶成为人们生活中不可缺少的一部分，茶的品质不同，饮用效果也必然不同，一定要学会鉴赏，才能真正有利于身心健康。俗话说：“喝酒要陈，饮茶要新”，茶叶一般均以新为贵，新茶的品质要远远好于陈茶。但黑茶、白茶和部分乌龙茶等比较特殊，经过较长时间贮存，不仅不会变质，反而可以提高品质。鉴别新茶与陈茶，可从下面三方面入手
1、观色泽。新茶的色泽为茶叶本身应有的色泽。如新绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；陈茶因受光线、空气影响，则叶绿素分解、氧化，色泽变得枯灰无光，汤色黄褐不清。
2、品滋味。新茶泡饮时，滋味鲜爽浓醇。陈茶因茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的特质会逐步分解挥发、缩合，变成了淡而无味。
3、闻香气。新茶冲泡时清香馥郁：陈茶因构成茶香的醇类、酯类、醛类等特质会在不断挥发和缓慢氧化，时间越久，变成了低闷浑浊，或因受潮或受异味污染而有霉味和其他异味。
山茶科茶树产的是“茶籽油”，而油茶树产的是“苦茶油（山茶油）”，而澳洲茶树产的是“精油”，很多人混淆了。
因茶具有丰富的营养价值与药用价值，茶油作为另一种茶的产品，同样拥有了很多营养价值与药用价值。现在市面上许多人搞不懂一般喝茶的茶树、油茶树和市售澳洲茶树精油的茶树，当然对所产的油更是混淆不清。
茶树：山茶科山茶属的，全株皆有经济价值，其叶含有儿茶素，故可制茶使用。其籽亦可榨油，一般称作“茶籽油”
油茶树：山茶科山茶属的，分为大果与小果，其叶不制茶，其籽专榨油用，通常称做“苦茶油”或是“山茶油”。
澳洲茶树：属于桃金娘科，其叶可炼制精油。古时原住民称TiTee，音混淆后，后人直接称作TeaTree，但是与我们饮用的茶树完全不同。