2021-06-09 22:09
一、什么是茶底
茶底，又叫叶底，是指干茶叶充分冲泡开后的茶叶。
会有不良茶商利用茶底忽悠茶友：曰可以从茶底判断出茶树的树龄，此忽悠常见于普洱。树龄一般是通过年轮来测算的，而茶树的树龄只能看了树数年轮，或听茶农提供参考数字或依当地茶叶历史数据判断。靠叶底来判断树龄是不可能的，那么，茶底究竟有没有用呢？
二、茶底的作用
在茶叶的审评项里，茶底是一个评分的指标，茶底评判一般通过看和闻，观叶底就是将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中观察。主要观察以下几个方面：
1。叶面外形：各茶山大范围叶形参考，没有绝对。
2。整碎度和净度：匀整为好断碎次之（紧压茶除外），好茶不应有任何杂质或只有极少碎末。
3。色泽好茶色泽一致光泽油润、鲜活、反之色泽不一，色调暗淡、
4。韧度：好茶有弹性，不易软烂。
好茶久泡后叶底依然有淡淡的茶香气不散，而且，杯盖香，茶汤香，和叶底香应保持一致为佳。
三、茶底只是参考
鲜叶做成干茶后，不管是颜色还是形状都会发生改变，一般的茶友很难从干茶的外形上辨别茶叶的好坏。而茶底对鲜叶以及颜色有还原作用，好茶的叶底一定好，但叶底好看的未必是好茶。
而且，看叶底属于品茶这个流程中的最末一环，我们评判茶叶的质量主要是通过色香味的感官指标，通常经过前面的看干茶外形，闻香，品茶等步骤就可以判断质量高低。
看叶底更多是对前面判断的印证。
另外，现在很多人通过电商买茶，只能通过图片来看茶底，这个参考价值就更有限了，
一来是拍照会有色差，二来你无法确定电商卖家是否有修图（几乎无可避免）。
只能看到茶底的整碎度和净度，这亦可能是商家想给你看到的，
因此，叶底不是茶品质的决定指标，可以当做一个参考指标，并结合茶叶的其他指标（外形、汤色、香气和滋味）一起作为个人审评的组成部分，也不失为一种提高鉴茶水平的好方法。