2021-04-21 17:52
绿茶
绿茶的起源，3000年左右。六大茶类分享尽在西西茶苑，绿茶是中国的主要茶类之一，是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。有文字记载，蒙顶山是我国历史上、人工种植茶叶最早的地方。
红茶
红茶的起源，400多年历史。六大茶类分享尽在西西茶苑，红茶在加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。我国红茶品种，以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
白茶
白茶的起源，1800年左右。六大茶类分享尽在西西茶苑，白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类之一。白茶素为茶中珍品，历史悠久。
黄茶
黄茶的起源，1400年左右。六大茶类分享尽在西西茶苑，黄茶是中国特产，按鲜叶老嫩、芽叶大小，又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶；黄茶的品质特点是黄叶黄汤。
乌龙
青茶（乌龙茶）的起源，1000多年历史。六大茶类分享尽在西西茶苑，乌龙茶亦称青茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶主要生产地区，是福建省安溪县等地。
黑茶
六大茶类分享尽在西西茶苑，黑茶的起源，1300年历史。黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。
大家刚开始接触茶的时候，会不会有一些疑问，比如为什么大红袍不是红茶，铁观音不是绿茶，安吉白茶不是白茶等等。六大茶类分享尽在西西茶苑，之所以存在这些问题，是因为不清楚六大茶类、究竟是依据什么来区分的。
传统茶叶分类
六大茶类分享尽在西西茶苑，作为茶叶生产和消费的大国，我国对茶叶分类的研究是最早的。据记载，明朝时期就已出现将茶分为绿茶、红茶和黄茶等的分类方法；到清朝，各大茶类均已出现，分类方法不断增多。六大茶类分享尽在西西茶苑，在那个时候，人们对茶类的认知，仍旧是比较感性的，并未从理论上真正阐述分类原理。