2021-04-20 18:22
中国是第一个发现和使用茶的国家。
①神农品尝百草已有5000多年的历史：
②我国云南有2000多年的大树种：
③茶从唐朝开始就从我国传播到朝鲜，日本，荷兰，葡萄牙，英国，俄罗斯，美国等。
④茶的名称起源于中国。
我国是世界上第一个发现，栽培和利用茶的国家。根据历史资料，茶树起源于中国。早在5,000年前，我们的祖先就发现茶具有排毒作用。中国是茶叶之乡。经过漫长的历史历程，茶已在全球50多个国家扎根，茶已成为世界上三种最受欢迎的非酒精饮料之一。
①神农时期：大约在5,000年前，茶叶被用于煮沸和饮用，用于药用;
②春秋至西汉初年：约2000年前，以茶为食;
③汉代：在1500年以前，茶已成为宫廷饮品。开始制作茶饼运输。成都是我国最早的茶叶集散地。
④唐代：1200年以前，受唐代经济文化的影响，陆羽的《茶经》主张喝茶已成风，茶道应运而生。
⑤宋朝：1000多年前，水质和茶斗活动是茶文化发展的鼎盛时期，已达到顶峰。
⑥明朝：按现在的600年，朱元issued颁布法令“造龙，只有芽造茶”，茶的传播开始流行。形成了黄茶，红茶和香茶;
⑦清朝：300年前，茶馆开始盛行，中国茶开始大量出口，并建立了世界茶市场。乌龙茶，红茶和白茶的工艺依次形成：
⑧从清末到中华人民共和国成立之前，由于清政府的腐败和战争，茶道变得虚弱：
⑨改革开放后，在政府的支持和关注下，人民生活水平的提高，茶道开始复兴。
1、世界茶区分布
有50多个国家和地区产茶，分布在世界五大洲，其中亚洲的面积最大，并以中国为最。
印度和斯里兰卡等国以生产红茶为主，出口占据欧洲市场的主要部分;日本主要生产蒸青绿茶，有小部分乌龙茶;中国的茶叶种类最齐全，有六大茶类。
三、茶叶的双重属性
1、自然属性：
即茶叶的保健功效。
2、社会属性：
以茶会友，以茶养性，以茶送礼，以茶修得，以茶养廉，以茶清政，以茶坐禅，以茶健身等。
四、茶叶的特性
1、吸附性：
可吸附异味、杂味;
2、避光性：
阳光照射会变色、变味。茶叶通常只能用文火焙，不能太阳晒。
五、茶叶的味道
茶叶的滋味，是由几十种呈味物变化的综合反映。其中主要的五味及其成味物质如下：
1、苦味：咖啡碱
2、涩味：茶多酚
3、鲜味：氨基酸
4、甜味：可溶性糖
5、厚味：果胶
六、茶叶的贮存
1、避光
2、防潮
3、防异味
4、防氧化
5、密封保存
七、茶叶的基本常识
1、世界上第一部关于茶的巨著是什么，何时何人所著，共分几卷几节？
《茶经》，唐代茶圣陆羽，分三卷十节。
2、三大无酒精饮料是什么？
茶、咖啡、可可。
3、现代的十大名茶分别是什么？
①杭州：西湖龙井（绿茶）
②江苏洞庭：碧螺春（绿茶）
③闽北武夷山：武夷大红袍（乌龙茶）
④闽南安溪：铁观音（乌龙茶）
⑤安徽六安：六安瓜片（绿茶）
⑥安徽祁门：祁门红茶（红茶）
⑦河南信阳：信阳毛尖（绿茶）
⑧湖南：君山银针（黄茶）
⑨安徽黄山：黄山毛峰（绿茶）
⑩江西庐山：庐山云雾（绿茶）
4.什么是发酵？为什么行得通？
从茶树中摘取绿茶后，叶子中的水将逐渐蒸发并消失。在此期间，叶子将不断产生化学变化。此过程称为发酵。当叶中的水蒸发时，化学变化将带走叶中所含的绿色香气，并散发出天然香气。这时，高温和水的快速蒸发将消失，香气将保留在茶中。所有发酵过程都确定成品茶。是否香气的重要因素。
5.树木只能在种植后数年才能收获，什么时候会老化？
茶树通常需要2到3年才能收获蔬菜，并需要4年才能大量生产。然而，由于茶园管理，土壤，气候和其他因素的影响，通常在生产12至15年后产量将下降，而在20至25年后茶树将老化。
斗茶是指比赛茶的优缺点，也称为斗明和明展。它始于唐代，并于宋代繁荣发展。对于古代的富人和闲人来说，这是一种优雅的游戏。它具有胜利和失败的强烈色彩，既有趣又充满挑战。宋朝是一个茶道非常特别的时代。从皇帝到学者官，这都很好。宋会宗赵济写《茶观》，蔡翔写《茶志》，黄如写《茶志》。在打茶的生活中，一些文人和高雅的学者更受欢迎，而斗茶的风格在宋代非常流行。
每年清明节期间，新茶第一次出现。古人争茶，或一打，五，六个人，主要是名人和商店老板。街区也争相观看，就像今天观看足球比赛一样。