2021-03-18 18:12
雁荡毛峰古称“雁茗”，相传在晋代由高僧诺讵那传来。北宋时期，科学家沈括几次考察雁荡，雁茗之名开始传播四方。下面我们来看下雁荡毛峰茶是什么茶。属绿茶类
雁荡毛峰，浙江省温州市乐清市特产，全国农产品地理标志。雁荡毛峰：外形细紧微曲，翠绿显毫；汤色嫩绿明亮；香气清香幽长；滋味鲜醇爽口；叶底嫩匀鲜活。其典型品质特征“幽香清甜”
雁荡毛峰茶经鲜叶采摘→杀青→揉捻→烘坯→理条提毫→烘焙等工艺精制而成，茶叶在采摘后，不经过任何发酵工艺，直接进行杀青，固定其茶叶品质，较好的保留了茶叶中的新鲜感，茶中的营养物质均高于其他茶叶种类。要说雁荡毛峰茶是什么茶，从雁荡毛峰的加工工艺可看出，此茶为不发酵茶，属绿茶类。
雁荡毛峰冲泡时，选用约８５℃度开水为宜，以玻璃、陶瓷制品茶具为上，冲泡后芽叶徐徐下沉。观其茶形，别具茶趣。
雁荡毛峰品质优异，为我国历史名茶，在品饮鉴别时，有一饮加“三闻”之说。一闻浓香扑鼻，再闻香气芬芳，三闻茶香犹存；滋味头泡浓郁，二泡醇爽，三泡仍有感人茶韵。下面我们来看下雁荡毛峰口感怎么样，雁荡毛峰好喝吗？
雁荡毛峰冲泡后茶叶浮于汤面不易下沉。观其茶形，别具茶趣。泡饮时，汤色浅绿明亮，小口啜饮，茶汤在口中不苦不涩，饱满鲜活，茶汤顺滑流入侯中，且感觉一股香气徐徐上升，充实着整个口腔，久久不会散去，要说雁荡毛峰口感怎么样，确实很好喝，相信只要是喜欢喝绿茶的茶友都会爱上这款信价比超过的名茶。
据《瓯江逸志》载：“瓯地茶，雁山为第一”，可见雁茗在当时的地位。新中国成立后，在当地茶农的精心培育下，雁荡毛峰品质不断提高，获得浙江省名茶称号。下面我们从多角度来看下雁荡毛峰怎么样。
雁荡毛峰品质鉴别：
１、外形
品质好的雁荡毛峰外形秀长紧结，匀齐均整，茶质细嫩，色泽翠绿，芽毫隐藏，干茶中无任何大叶、黄叶及碎叶。
２、内质
正宗的雁荡毛峰汤色浅绿明净，有少许银毫浮动，茶汤清澈见底，无任何杂质混杂其中；香气高雅，无异杂味和返青味；滋味甘醇，茶汤饱满富有质感。
３、叶底
好的雁荡毛峰叶底嫩匀成朵，叶脉清晰，芽叶肥厚，轻摸茶面，如丝绸般顺滑，轻捏叶片，富有弹性，内含物十分丰富。