2021-01-30 16:58
茶叶本质是一个农产品，农产品就要符合农产品的品质规律。
与农产品品质直接相关的是什么？是有效营养供应与产品产出量的比例。
这里举个我常用的例子：比如种苹果，假设一棵苹果树，自然状态会结出100个果子，但果农不会让它真长出100个果子，而会疏花疏果，只让长20个。这20个果子肯定就比100个果子要好吃，因为所有的营养都供应给了少量的产出。
对于茶叶而言，在土地肥力，环境海拔，品种三个方面的条件相同的情况下，树形就决定了产量。
小茶树呈现幼年态，积极萌发，出芽率高，采了一波，过两天又长一波，总体产量极高。
大茶树则处于成熟态，没有积极萌发的需求，发芽率低，一般一年就一两波采了就没了，产量极低。
因此同样条件下，大树茶的品质高于小树茶。
进一步说，大树茶如果长期做增产管理，让茶树的出芽率增多，在同样的营养供应下，品质也会降低。
而小树茶通过藤条茶等管养手段，降低出芽数量，使养分集中供应少数芽头，品质也会提高。