2021-01-29 18:28
1、好的茶叶都是有梗的
刚开始喝茶的茶友一般是一看到茶叶有梗就会认为茶叶不好。当然绿茶的确很少茎，因为采摘绿茶讲究新鲜嫩滑，茶叶天然无茎。
但是对于乌龙茶、普洱茶和红茶来说，采摘的时候需要成熟的叶子，所以带梗是很正常的，好茶也应该有茎，不管是压茶饼还是口感，都需要有茎。而且国家标准对黑茶含梗量有明确规定，要求茯砖茶茎含量在15% —18% 之间。
2“ Black”是红色还是黑色？
众所周知，“ Black”的意思是“黑” ，但惊奇的是我们的“红茶” 被翻译为“Black tea”。
是外国人不懂茶吗？事实上，红茶、绿茶是相对较早出口到欧洲的，红茶品种在颜色上呈现出深色的外观。外国人自然称之为“Black tea” 。
3茶越浑浊越好？ ！
如果你稍微注意一下，你会发现红茶汤在冷的时候常常变得浑浊，浊度并不是一个神秘的现象。这是因为茶多酚及其氧化产物 TF、 TR 和相对稳定的化学性质综合而形成的复合物。在高温（近100 °c）时，它们分别是游离的，并溶于热水中，但随着温度的降低，它们通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物，茶汤由清澈变浑浊。
这就是“茶凉浑浊”现象，这与红茶的新鲜度和汤浓度有关。所以鲜度较好的优质红茶，感“茶凉浑浊”现象会更加普遍。
4“金花”实际上是一种真菌（这个对茶友来说应该不冷）
通常只有美丽的东西被称为金色的花朵。黑茶的金花也不例外。它在显微镜下看起来就像一朵小小的金色花朵，在黑茶的衬托下更加耀眼。
茶叶发烧友一定已经知道这一点，但小白们会想知道什么是金花？它实际上是一种叫做冠突散囊菌的真菌，因为它看起来像一朵花，所以它也被称为金花菌。
“金花菌”除了能改变茶叶的“发香”特性外，还对人体有独特的益处，深受茶迷的欢迎。
5如何区分红茶和乌龙茶？
“大红袍”只是听起来很红，很有红茶的感觉，其实是乌龙茶，而“安吉白茶”的名字更容易让茶友们混淆，一定要记住： 安吉白茶是绿茶。
“毛尖茶”也容易让人误会。毛尖茶是茶叶形状的总称，毛尖茶有许多种类，如信阳毛尖。喝茶的人经常把毛尖茶误认为绿茶，但事实并非如此。例如，“北港毛尖”和“沩山毛尖”都有浓郁的绿茶味道，但它是黄茶！
有一种“东方美人”茶，它就更容易让人误会了。不要只从名字下手，要从口感上来区分！它发酵重，口感、滋味与红茶的相似程度比较高，但却是乌龙茶。
6茶叶黄片不是垃圾
在茶叶圈子里，黄片从来不被认可。因为它要么是高档茶在挑选后的剩料，要么是茶农不舍得喝新茶，他们用很老的大片叶子自己泡茶喝，只是为了让水多一点味道。但是黄片制作技术是符合标准的，本着节俭的精神，还是可以偶尔可以喝喝的。
黄片本身的味道会少一些，香气也会失去，所以甜味会更加明显，喜欢喝甜味茶的女孩可以试一试。
7高端茶叶是否一定没有茶叶泡沫？
茶叶泡沫主要是由茶皂素引起的，茶皂素具有抑制胰脂肪酶活性的作用，通过阻断胰脂肪酶的活性，减少肠道对食物中脂肪的吸收，所以再好的茶叶也会有一定的泡沫。