2021-06-18 20:02
茶叶，指茶树的叶子和芽，叶革质，长圆形或椭圆形。茶叶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨基、维生素和矿物质等，具备提神醒脑、助消化、抗氧化、降血压等功能。茶，即用开水冲泡茶叶所得的液体，与可可、咖啡并称三大无酒精饮料。饮茶的习俗始于中国，作为世界上最早发现、繁育栽培茶树，加工、利用茶叶的国家，中国也是世界上最大的茶叶生产国、消费国和贸易国之一。
茶叶种类繁多，有多种分类方式。按开发的历史可分为历史名茶、传统名茶、新创名茶；按采摘时间可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶；按形态可分为散茶、袋泡茶、速溶茶、压制茶等。
茶的分类和代表品种
一、产业链
茶产业是指从茶叶的种植、加工以及销售为一体的产业链。茶叶种植是茶叶产出的基本环节，是整个产业链发展的源头。中国是传统的茶叶种植国家。悠久的茶叶种植历史为中国茶行业发展奠定了坚实的基础。目前，国内茶叶种植环节主要分为茶农、茶场以及茶园基地等形式，部分大型茶企拥有自己的茶园基地，通过与茶农签订管理协议的方式进行管理。
茶叶加工是指用茶青或是茶叶的下脚料为原料，利用相关的加工技术生产出含茶的制品。在传统产业工艺中，制茶的过程一直延续手工操作，这有利于形成各地区独特的茶加工工艺，但同时存在生产效率低下、质量良芳不齐等弊病。历经数+年的发展，通过不断引进和开发新技术、新设备以及改造工艺流程等方式，中国茶叶加工工艺水平已得到明显的提升，部分大中型茶加工企业已实现机械化、清洁化、标准化生产。此外，随着茶叶消费正逐步向“健康、便捷”方向发展，茶叶的综合利用也越来越受到人们的重视，茶叶的深加工技术在国内也得到了长足发展，包括茶饮料加工技术、固体速溶茶技术以及茶叶提取物制备技术等。
销售环节是指产品（服务）由生产者到终端消费者的一系列过程，主要包含流通和消费两部分。其中，茶叶流通主要是通过贸易市场、批发市场、经销商等各种批发渠道进入茶庄、专卖店、茶馆以及商场专柜等零售商；近年来，随着电子商务的兴起，许多茶企纷纷入驻B2C电商平台、开设品牌线上自营店，对线上渠道的重视程度不断提高。在消费领域，根据消费习惯的不同，茶叶的消费主要可分为家庭消费、服务性消费、团体消费、礼品消费、休闲消费、收藏消费等。
茶叶还在后市场方向延伸出一些新产品，主要分为深加工快消品和新茶饮产品。深加工快消品包括各类茶制食品、罐装茶饮，新茶饮则以各种奶茶、茶饮店为代表。