2021-05-21 23:33
如果要谈论红茶，就不能遗漏滇红这个杰出代表。这个名字其实传达了其产地，滇就是指我国的云南，所以滇红就是产自那个地区的红茶。云南历来都是热爱自然的游人最喜爱的地方之一，那里的自然风光很美，所以能生长出非常丰富的动植物。茶树因为有了那样的环境当然不会是普通平庸的。滇红能采用这种原料，当然也不会是普通平庸的。
云南红茶的品质可与世界上最好的印度、斯里兰卡、肯尼亚红茶相媲美，英国女王曾将滇红置于透明器皿作为观赏之物。滇红可分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种。滇红功夫茶的制作分为三个步骤，首先是初制工艺，包括萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序；其次是精制方法，其三是筛分拼合。
另一种云南红茶是滇红碎茶，创制于1958年，是一种分叶、碎、片、末不同体型与其品质等级基本相结合的红茶。滇红碎茶的成品茶包括四个花色，分别为：叶茶、碎茶、片茶、末茶，这些茶叶是以凤庆、勐海等茶厂生产的品质较好，档次也较高。
这两种云南红茶都有什么样的品质特点呢？第一种云南红茶是条索肥壮的，将其冲泡之后的汤水是有醇厚茶味的，这与红茶的普遍特色是一致的，而且其茶叶底也是具备了红茶的普遍特色，即有红亮的色泽。第二种云南红茶是颗粒状的，汤水会展现出一种红艳的色泽，并洋溢着很显著浓郁的茶香。