2021-04-08 18:34
茶叶位列世界三大饮料之一，其故乡在中国西南部的云南地区。
那里有巍峨的高山，有奔腾的大河，还有云雾缭绕的茶园。
云南的茶园有野生和人工种植之别，它们是普洱茶的重要原料来源地，也是普洱茶文化发展的基石。
普洱茶是中国特有的以地域命名的云南传统名茶，因集散地在现今云南省宁洱县（古称普洱府）而得名。
普洱茶具有强烈的地域性特点和工艺性特点，茶品以"陈"为贵，越陈越香。
一、普洱生茶和熟茶的不同点有哪些？
普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。
其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。
生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿。生茶储藏时间越久香味越醇厚。
普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。
其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。
熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。
二、普洱散茶和饼茶哪个更好？两者之间的区别：
1、散茶
普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，为散茶。
散置的普洱茶有利于初识普洱者仔细观察叶片的外形，色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。
茶条完整而少断碎，能够清楚地看到原料的品质。因为没有再加工，保留了原汁原味的清香和鲜甜，取用方便，从这个角度来说，散茶更好些。
2、茶饼
普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状，大小不同的沱型，方茶，砖茶等等。
长时间被压制的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感，有利于收藏。
普洱茶后期存储转化，转化一段时间后口感才会更好，生茶更是如此。
两者之间，从这个角度讲，普洱茶还是饼茶更好。
从这几点来看，散茶只是在甜、滑、汤色方面比同期的紧压茶要稍优，但综合口感的丰富性和香气的保持却不及紧压茶。
三、普洱散茶和饼茶哪个具有收藏价值？
首先，从收藏角度来看，茶饼是具有收藏价值的。
原因很简单，茶饼经过高温蒸压，茶叶中某些低沸点的青涩物质，会随着高温蒸发的发挥减少，这就使得普洱紧压茶的收藏基础比散茶要好。
其次，经过紧压后的普洱，茶体要比散茶更为紧实，占据的存茶空间小，有利于较小空间大量储存，降低了藏茶成本。
紧压茶，茶体内部的温度、湿度都比较稳定，陈化均匀持久，耐储藏，这些优势都是散差不及的。
但从收藏角度来上来看，散茶就不利于长期存放了，收藏价值比较低。散茶与空气接触的面积较大，可以加快其陈化速度，但转化快也不能保证转化好。
散茶与空气的接触面积较大，容易导致茶叶中的香气物质挥散掉，同时也容易损坏，对于储存条件的要求比较高，不适合长期储存。
散茶比紧压茶更多地暴露于空气里，其中的苦涩物会过分氧化反应，而不能与其它物质聚合形成丰富的口感。
另外，茶黄素和茶红素含量会过早地减少，茶褐素会含量增加，汤色会过于红褐而使得汤质下降。
总之，若要收藏普洱茶，那肯定要选择饼茶了，不仅会有越陈越香的特点，在正确的储存方法下，好几年后还能增值呢！
作为日常饮用的话，可以选择散茶，取用比较方便，也不用撬茶。