2021-02-26 17:59
安吉白茶是绿茶不是白茶
安吉白茶产自浙江省安吉县，安吉县地处天目山北麓，植被丰富，森林覆盖率高，所以安吉白茶的营养十分丰富。
安吉白茶是按照绿茶的加工工艺制作而成的，所以它属于绿茶，而不是白茶，白茶属于微发酵茶，而绿茶是不发酵茶。安吉白茶被称为白茶，是因为安吉白茶的茶树是茶树的白化变种，属珍稀树种，变异后的茶树的嫩叶呈白色因而得名。
君山银针与白毫银针的区别
很多人认为君山银针是白茶。其实，君山银针是黄茶。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。
从茶叶分类上来说，君山银针属于黄茶类，而白豪银针属于白茶类，从外观上来看君山银针的干茶芽壮挺直，满披白毫，色泽鲜亮，内呈橙黄色，而白毫银针的干茶挺直如针，白毫密披，色泽银灰。从茶汤上来区分，君山银针的汤色橙黄，香气高爽，滋味甜爽，而保好银针的汤色杏黄明亮，香气清鲜，滋味醇厚回甘。
普洱熟茶必须用滚烫的开水冲泡
普洱茶是云南特有的地理标志产品，它是符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。
由于普洱茶的味道较不容易浸泡出来，所以必须要用滚烫的开水冲泡，无论是生茶还是熟茶，普洱茶都需要经过较长的时间发酵，因此，润茶程序是不可或缺的，目的是唤醒紧压茶的茶性，还可以去除杂味。
洞庭碧螺春并非产自洞庭湖
碧螺春，中国十大名茶之一，属于绿茶类，距今已有1000多年历史。
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称〝洞庭碧螺春〞。碧螺春因为香气高而持久，俗称：“吓煞人香”。后来康熙帝下江南，品此茶后大加赞赏，但觉得名字不雅，便根据茶色碧绿，形似螺，采于早春，赐名碧螺春，有诗曰，洞庭碧螺春，茶香百里醉。
花茶并非花越多越好
花茶是采用已加工茶坯做原料，加上适合食用并能够散发香味的鲜花，为花料采用特殊窨制工艺制作而成的茶。品质好的茉莉花茶一般含花量很少，只闻花香，不见花干。
有些花茶含花量很多，多数是拌花茶，有时在销售时，也根据消费者的需要适量拌花。
紫砂壶并不适合所有茶
说到紫砂壶，大家不一而同的想到是宜兴紫砂壶最为出名。用宜兴紫砂壶泡茶能吸附茶汁，香味醇和，传热慢不烫手，保温性好，又没有熟汤味。
事实上，冲泡什么茶类选用什么茶具都是有讲究的，并不是所有茶类都适宜用紫砂壶。紫砂壶只适于来泡铁观音等半发酵茶最能展现茶叶特色。
红茶冷后变浑浊说明是好茶
很多人在喝红茶时都会发现这样一个现象：茶汤冷后会变浑浊。这是因为茶中含有茶多酚，而红茶在发酵时部分茶多酚会转化为茶黄素，茶黄素，茶褐素。在高温状态下咖啡碱与它们都成游离态。
但随温度的下降，它们会通过缔合而成缔合物，并表现出胶体的特性，使茶汤由清转浑而出现〝冷后浑〞的现象。这与红茶的鲜爽浓强度有关，鲜爽度越强的红茶，冷后浑的现象越明显。
不是所有茶都是越新越好
即使是绿茶，也最好不要刚做出来就喝，新茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。另外绿茶有一定的寒气，最好等它的寒气退去一些后再喝。如果要喝新鲜绿茶，最好是在制成后半个月左右再喝。
除了绿茶之外，其他茶类的最佳饮用期，几乎都是第二年。因为这些茶在制作过程中都会有炒制或烘焙的过程，要等到火气褪尽后，口感才会变得更好，例如黑茶，则是越陈越香。