煮茶选择要知道的两大原则

　　哪些茶适合煮饮？

　　适合煮饮的茶叶，需要遵循两个原则：

　　1、粗老茶叶更适合煮

　　白毫银针、白牡丹太细嫩，煮不出粗老茶叶的浓厚顺滑口感，同时涩味会太过突出，品饮价值减弱。

　　贡眉、寿眉，茶叶较粗老，煮饮可释放更多之前没有冲泡出来的味道，比如煮出的果胶质，能增加茶汤的滑度和厚度。

　　哪个牌子的绿茶好

　　2、发酵茶更适合煮

　　绿茶茶叶不发酵，其本身追求的口感风味是清新、新鲜、清爽，长时间煮会失去这些味道。而且涩感过重，失去茶原本的特色，直接冲泡会更好。

　　深度发酵的黑茶、老茶头、存放多年的老白茶，因茶性温和，煮过之后不仅苦涩感低，而且都会有舒适的甜味，煮过后又甜又滑。

　　红茶一般是泡饮，但制作奶茶时可以煮一下，再和牛奶混合，茶味十足，早上喝一杯，一整天都是美的。