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那些袋泡茶冷知识分享

2021-01-29 18:40

  说到爱喝茶的人,大家脑海联想的肯定是黄皮肤黑头发的中国人。

  毕竟作为茶的故乡,饮茶在中国至少有上千年的历史。但是,外国人对茶可能比我们想象中更热爱,为了更好地喝一杯茶,他们花了139年的时间。

  01

  怎么喝茶更方便?

  袋泡茶起源的3个传说

  东方人喝茶讲究排场仪式,西方理性派爱上喝茶,满脑子都在想怎么随时随地来一口心爱的热茶。

  早期欧洲喝东方茶,基本都是大壶冲泡,茶叶量大,清洗也麻烦。后来有了科技加持,人们才开始琢磨怎么省茶叶、又可以随时喝。

  “袋泡”这么大胆的想法,首先来自美国人。

  十九世纪八九十年代,美国人Thomas Fitzgerald发明了一款茶和咖啡过滤器,是早期袋泡茶的雏形。

  1901年美国,两位威斯康星州女士Roberta C Lawson和Mary McLaren给自己设计的“茶叶架”申请专利。“茶叶架”已经有现代袋泡茶的样子。

  另一个传说是:1908年,美国茶商Thomas Sullivan为了扩大茶叶销量,把小量茶叶装在小布袋里,送给客户试喝。客户误解了茶袋的用法,没有把茶叶取出来,直接把茶袋放入水中,于是就有了袋泡茶。

  02

  千万别以为只有

  美国人爱袋泡茶

  用小布袋喝茶,既节省茶叶,又方便清洗,很快流行了起来。

  一开始,美国人的袋泡茶叫“tea ball”——茶球,从产量就能看出茶球有多受欢迎:1920年茶球产量为1200万个,到了1930年,产量迅速增加到了2.35亿个。

  一战期间,德国茶商生产的袋泡茶,被用作士兵随军装备,前线的士兵称之为Tee-Bombe(茶叶弹)。

  对英国人来说,袋泡茶就像是口粮一样的存在。到了2007年,袋泡茶占据英国茶市场的96%。现在,世界各地都能看到英国袋泡茶。

  03

  方便喝茶就够了吗?

  从滤纸到玉米纤维

  可能花了100年

  想清了怎么装填茶叶,那装填茶叶的包装材料就是个大问题。

  茶包的材料影响袋泡茶口感。早期的Tee-Bombe是棉纱缝制的,口感相当原始。

  一战前期德国生产的Tee-Bombe是手工缝制棉纱布做成的,茶包里面有茶和糖,袋子开口处用绳子捆紧。棉纱布严重影响了茶汤的味道。

  如今特别普遍的尝试,是用滤纸来做茶包,毕竟咖啡也是这么做的。

  好的滤纸茶包用植物纤维制作,纸薄小孔多,茶汤渗透性比较好。显著缺点是,滤纸的杂味很明显。

  滤纸茶包不透明,看不到里面的茶叶冲泡状态,久泡也很容易破。

  随着工业的发展,新出现的无纺布也被用作茶包袋的生产,但无纺布在高温冲泡中有可能释放出有害物质。

  无纺布比滤纸要耐用,透水性能也更好。但一样看不到茶叶形态。

  后来技术又进步了,出现了新材料纱网,即用尼龙、PET、PVC等材料抽丝,编织成的纱网,但这些材质在冲泡过程中都有可能出现有害物质。

  纱网茶包更挺括,不用泡水也能看清楚里面的茶叶。

  直到近几年,玉米纤维(PLA)材料的出现改变了这一切。

  用这种纤维编织成纱网制成的茶包,不仅很好地解决茶包视觉通透性的问题,而且材质健康、可降解,成为轻松喝好茶的茶包。

  玉米纤维是玉米淀粉发酵转化成乳酸,再经聚合、纺丝而成。玉米纤维织线排列整齐,透明度高,能清楚看到茶叶形状;茶汤滤出效果好,保证茶汁浓郁。茶包用后可完全生物降解。

  04

  现代人喝茶

  当然还要有新鲜花样

  纯茶茶包方便健康,但是被糖分宠坏的舌头总觉得缺点滋味。袋泡茶还能DIY各式调饮,保证好看又好喝!

  平时在家花个几分钟,就能收获超棒的朋友圈素材。

  (1)

  ICE LEMON TEA

  冰 柠 檬 红 茶

  制作:30ml柠檬汁,30ml糖浆,加入冰块,注满冷萃尼泊尔手揉。

  装饰:新鲜柠檬片、柠檬皮、迷迭香。

  糖浆:150g砂糖与100ml纯净水混合,搅动至融化。

  (2)

  LYCHEE OOLONG TEA

  荔 枝 乌 龙 茶

  制作:3颗新鲜荔枝果肉捣碎,30ml糖浆,加入冰块,注满冷萃青心乌龙。

  装饰:新鲜荔枝。

  糖浆:150g砂糖与100ml纯净水混合,搅动至融化。

  (3)

  ICE PEACH TEA

  桃 子 伯 爵 茶

  制作:45ml白桃果泥,10ml桃子糖浆,20ml糖浆,15ml柠檬汁,加入冰块,注满冷萃伯爵红茶。

  装饰:新鲜桃子,新鲜西柚。

  (4)

  ICE PASSION TEA

  摇 摇 木 槿

  制作:20ml柠檬汁,10ml洛神花糖浆,加入冰块,注满冷萃茉莉毛峰。

  装饰:混合莓,可食用花。

  洛神花糖浆:150g砂糖与100ml纯净水混合,搅动至融化;加入4-5朵洛神花放入糖浆中浸泡2小时。

  (5)

  GINGER & LEMONGRASS TEA

  姜 雨 檬 檬

  制作:加入冰块,以1:1的比例,注入干姜水和浓香铁观音冷萃茶。

  装饰:姜丝,干柠檬片。

  (6)

  ELDERFLOWER JADE

  青 提 红 玉

  制作:4—5粒青提对半切开,20ml接骨木花糖浆,加入冰块,注满冷萃英式早餐茶。

  装饰:青提。

  (7)

  COCONUT FRESHNESS

  清 椰 乌 龙

  制作:20ml椰浆,50ml椰子水,加入冰块,注满冷萃金萱乌龙。

  装饰:椰子碎片。

  (8)

  PLUM SUMMER SHIMMER

  映 夏 乌 梅

  制作:30ml柠檬汁,30ml糖浆,20ml乌梅糖浆,加入冰块,注满冷萃映夏。

  装饰:乌梅干。

  糖浆:150g砂糖与100ml纯净水混合,搅动至融化。