2021-01-26 19:09
零基础学茶，有什么好方法，当然是选一套好书， 避免零碎的学习，书籍内容应该系统，有深有浅，今天就由小编为大家推荐这样一套茶书。
第一本：《品茶有讲究——泡好一壶茶》
本书内容共包括七部分 ： 第一部分认茶识茶有讲究；第二部分泡茶择水有讲究；第三部分泡茶备具有讲究；第四部分泡茶技法有讲究 ；第五部分泡茶礼仪有讲究；第六部分随机应变泡好茶 ；第七部分品茶鉴茶有讲究 。通过这七个部分，从识茶、择水、备具、泡茶、品茶等角度详细为读者介绍如何泡好一壶茶。
第二本：《品茶有讲究——闻香识好茶》
本书介绍了识茶鉴茶方面的知识，共分为三篇：篇为解码中国茶，饮茶已经成为许多人日常生活的一部分，只有了解茶叶的基本知识，才能 好地品鉴茶的韵味；第二篇为七茶共舞，不同的茶叶外形不一，茶汤颜色也不一样；第三篇为十大名茶任我品，由于茶树品种和制茶工艺的差别，茶呈现出不同的特质。不同品种的茶，干茶的形态、色泽不同，茶汤的颜色各异，茶的香气和滋味是千差万别 。
第三本：《品茶有讲究——喝对才健康》
本书介绍了饮茶健康方面的常识，包括四个部分：一、茶叶的有益成分和健康作用；二、按季饮茶与健康饮茶；三、非茶之茶；四、健康小茶包。具体包括茶叶的有益成分和健康作用，季节与饮茶的健康等内容。供广大饮茶爱好者阅读参考。
第四本：《品茶有讲究——择具布席》
本书介绍了茶具、茶席方面的知识，共分为五部分：部分为常用茶具的讲究，介绍了茶具的基本知识；第二部分为茶具材质的讲究，介绍了茶具的材质多样，不同材质的茶具特点不同，适宜冲泡的茶类也不同 ；第三部分为择具有讲究，介绍了如何在泡茶时选择合适的茶具；第四部分是茶席用具有讲究，介绍了茶席用具有哪些、有何作用；第五部分是茶席布置有讲究，介 绍了茶席几种基本茶席的布置。
我是先闻到了若隐若现的梅花香，然后才发现门外的梅花树开花了。
这一日，天气很好。阳光时有时无，但大部分时间还是在云外的，照得大地热气蒸腾。门口花盆中的芭蕉树，张开翠绿的叶子，随着清风柔柔地舞动。
昨日从道观回家，刚入冬的大太阳明晃晃得晒，让人恍惚以为还身处夏天。但仔细一打量，又能很明显得从那明亮的气息中嗅到一丝冬意的清冷，毕竟是与秋天不同的。凉还是一样的凉，只是多了一份润在空气里，连身体在地铁里浸上的凉意，也比夏天消失得慢了许多。
上午来的客人这会儿已经全部离开，各忙各的事去了。我问刚进门的客人想喝什么茶，他答：随意吧。
倒了两杯六堡给他垫底，我在放生普的紫陶缸里翻找想喝的茶。东瞅西看，找到了藏在深处的桃子寨。思考一番，似乎的确有很长时间没有喝过这款茶了。
犹记得这茶去年刚从茶山回来的时候，甜稠的汤感，深厚的气韵，着实收割了一大票粉丝。那时的桃子寨，带着新茶的清香与青涩，像个野孩子，还不懂得收敛自己的个性。甜甜柔柔的茶汤，在口腔中化成丰富的花果香，茶气直冲腹部，回韵悠长。今年的它，在时间里沉淀出另一种味道。新茶的青气已散得干干净净，取而代之的，是清新的花香。茶汤也变得更加细腻粘稠。原本的冲劲儿，亦趋于柔和，似乎从一个野小子，长成了懂得收敛自己的小姑娘。我知道，这才是开始，往后，它将愈加醇厚。
有时觉得，茶同人一样，一定要到了那个时间点，茶汤才能有质的变化。人的成长，何尝不是一个开智的过程？非要把时间过够了，路程走够了，你才能顿悟从前，进入下一个阶段。
我在二十岁出头的时候，觉得胡乱穿衣也不做任何打扮的自己很漂亮；等大学毕业，稍稍学做打扮之后，才发现那时候真是又胖又土，不明白当时的自信从何而来。又过了一两年，我再回头看那时候涂个防晒霜、画个眉毛就张扬出门的自己，不由自主为那时的沾沾自喜感到不好意思。而现在，但当我开始回望审视前几年的自己，又难免为当时奇怪的审美而脸红羞愧。好像这些发现，都是在某一个时间节点，我突然意识到的，然后开始改变。但在那些时间里，在那些不自知的时间里，我满足地享受那时地状态，觉得自己也是很好的。
改变都是日积月累的成果。一定需要你积累够了，渐悟够了，才能突然醒悟。我称这一成长过程，为开悟。
人的一生，是不断开悟的过程。就像茶一样，一个时间段有一个时间段的味道。一定要到了那个时间点，才能有质的变化，才能有那一种味道。
有首《南乡子》写：色映蔷薇水，光浮琥珀尊。美人浴罢近黄昏。叫人印象深刻，秾艳梦幻的美感，浑然天成的气韵，倾倒看客如我辈。
时隔日久，夜里灯下，左手边一盏茶，茶色在玻璃杯中晶亮剔透，蓦然间便有句“杯倾琥珀浓”闯进脑海，似曾相识。
那便查吧。
一查还真又在另一首《南乡子》中寻到它。不过写的是酒，而并非茶。可这句用来形容茶分明也很贴切，比如说生普茶汤色。
茶汤色有很多，正如茶叶品类繁多，但琥珀色常见，浅如蜜蜡，深似琥珀，像极珠宝店柜台里的那些小玩意。
而将这两者联系起来，则得因于一种来自人的必然。这一种必然，像两条交汇的河流，合二为一，奔涌向海。
一个人喝茶，就免不了在一盏盏茶里观赏汤色，久而久之，便积累下本色谱，放在那里并不见得要用来做什么，但那本色谱就在人的记忆里。
于是一个人见到蜜蜡琥珀，就会无可避免地想起，这种颜色似乎曾在哪见过——见过是见过的，当真见过，就在那茶汤里。这便交汇。
汤色与琥珀色，在人的视觉中和心理上，至此融合。仿佛茶色一点一滴汇聚成了颗琥珀，而一颗琥珀入水化开来则成一盏茶汤。
联系就这么建立起来。
是否美的存在总会有些关联？这关联被美所贯通。当人俯首低头在茶汤里得见那一抹好颜色，再在琥珀当中与之重逢，一种舒缓却蓬勃的力量就在人心里跃动起来，叫人觉得似曾相似，见之可亲。
桃花之于美人，也是如此。当人见桃花，又得遇美人，眼前心上所浮现的，更多是美人颊上那一抹桃花色吧？于是便有“桃之夭夭，灼灼其华”，更有后来的“人面桃花相映红”。
算来古典诗词中，写酒的比写茶的更多，也更汪洋恣肆。“杯倾琥珀浓”在这里被“光浮琥珀尊”所撩拨牵引，原本用来写酒也被用来指茶，毫不突兀，实在是种幸运。
公杯中的那团琥珀，犹如一团软玉流光，潋滟迷人。茶质清和，却暖心扉；茶亦非酒，却色更浓。人高兴或不高兴，都喜欢用喝酒来做由头，茶又是人何时非喝不可的理由呢？看客如我，是好奇的。
这好奇驱使人去探究，且先探究自己吧。扣心而问，看书写字时爱喝茶，天寒地冻时爱喝茶，思考问题时爱喝茶，无所事事时爱喝茶——想喝了便泡了，泡好了就喝了。真地来找，也找不出什么明明白白的理由。
或是喜欢看那杯盏中的琥珀光色，或是喜欢闻嗅那袅绕的气息馥郁，或是喜欢领略那甘苦沉浮的味觉体验，或是更多。
千言万语，零散琐碎都汇聚成一个总的事实：
一些叶子泡在一些水里，浸透出一抔抔琥珀光，再如光般倾泻，仿佛倾倒人间，叫人在恍惚间遗忘了时光，心醉神迷，物我两忘。
1
为什么消费者总喜欢听“千年古树”、“千年野生”这样的故事？当我们习惯用对立化、僵固化思维去理解时，只能无奈地吐槽“割韭菜”。 在我很小的时候，爸爸说，苍山顶上有很多小人人，一翻开石头就能看到他们乱蹿。那时候真期待自己赶紧长大，大到可以爬上山顶抓个小人人养着玩。 后来，慢慢长大，大到自己能理解那是“故事”。可潜意识还是不愿意承认。一想到就怅然若失：为什么世界这么无聊，居然没有小人人？ 这就是“祛魅”。
“世界被祛除了神秘性、魅惑性”。
2
刘擎老师说，在万物有灵的世界里，人和世界之间是可以建立起某种联系的，古代人从这种整理的秩序中确立了生存的意义，获得了“安身立命”的根据。在这个意义上，古代的人类是“嵌入”在整个宇宙之中。
进入现代社会，理性的力量驱散了神秘的魅惑。
这意味着什么？
现在世界上没有什么神秘的东西了。古代社会中那种无处不在的意义消失了，那些与世界的联系和沟通也没有了。在古代社会，人是“嵌入”在这个世界里的。
现在，人被从那个大的“母体”里剥离出来了，从此孤独地、无依无靠地存活在这个世界里。
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祛魅的世界怎么才能不成为冰冷荒凉的世界呢？而“千年古树”不正是我们多少现代人借由喝茶留下的最后的“美梦”吗？ 西方刚进入现代时，对东方的幻想，给“绿色黄金”赋予的神秘性，与现代人对“茶之灵”的寄托，有多少区别呢？
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茶叶进化论一直在“祛魅”。 我们告诉你，学茶一点都不难。理解品鉴也很简单：从茶来看，它遵循农业规律；从人来看，要理解自己的感官系统；好茶从何而来？品种山头风格如何形成？这也不难，从人类学的观点去看品种“驯化”脉络自然清晰。 我们用科学、理性的态度来解构。可是有一天，会不会有人告诉我：你戳破了我的美梦？我们把这一切“解构”之后，能不能再“构建”出什么？
这就是我最近的迷思。 人类最独特的地方就是“讲故事”。对于做茶的人来说，不论是信仰、意识感、还是营销层面，故事就是载体。 宏观上来说，茶是人类漫长文化的物质遗产。微观上来说，每一个人和每一款茶都有它的故事，其中偶尔有些闪耀，就为茶文化增加了些微光。 周五，我们从茶的故事和有故事的茶聊起，看看能不能为这个答案摸出一丝线索。