2021-01-08 18:36
1、备器
冲泡绿茶，一般选择白瓷杯或者玻璃杯，且不要有盖，这样可以增加透明度，方便我们观看绿茶伸展身姿，也可以防止高温将嫩差烫熟，导致茶汤失去原本的色泽和滋味。所以所以，我们先准备好玻璃杯或者白瓷杯。
2、温杯
准备好器具之后，我们还要烧水，一般是用纯净水或者矿泉水来泡绿茶。水开之后，第一件事情就是温杯，也就是将沸水倒入到空杯里面，让沸水将茶杯烫洗一遍，可以使茶杯的温度提高，也可以杀死里面的细菌。
3、泡茶
以150毫升盖碗为例，投茶量一般是三克，将茶取出，投入到茶杯里面。再按照凤凰三点头的方式注入热开水，水温在85-90度是最好的。注水量不要太满，七分满就足够了。出汤要迅速，注水后就将茶汤倒入到公道杯里面。
冲泡绿茶一定要注意控制好水温，如果是较为细嫩的茶叶，一般用85度左右的热开水冲泡就会，温度太高容易将茶叶烫坏。如果不是很细嫩的茶叶，一般用90度左右的热开水冲泡，如果是较为粗老的低档茶叶，要用95度的水来泡。