2020-12-29 18:38
知识点一：安吉白茶是白茶？
答案：安吉白茶不是白茶。
虽然名字中含有“白茶”二字，“真实身份”却是妥妥的绿茶，用绿茶加工工艺制成，其白色，是因为加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树，跟白茶是两种不同的茶类。
知识点二：中国六大茶叶分类按什么来划分？
答案：我国六大茶叶的分类是按发酵程度来划分的，分为不发酵茶、轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
知识点三：大红袍是红茶？
答案：“大红袍”，一听名字中含有“红”字，就有茶友认为大红袍是绿茶，其实它跟“安吉白茶”的茶名一样，容易让人产生误会。
事实上，跟安吉白茶不是白茶一样，大红袍同样不是红茶，而是正宗的乌龙茶。
知识点四：铁观音是绿茶？
答案：很多人把铁观音当成绿茶，其实这是错误的。
铁观音是属于乌龙茶，和大红袍、水仙、肉桂等属于同个茶叶种类。
知识点五：普洱茶是红茶？
答案：普洱茶不是红茶，而是黑茶。
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由汉族茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。
普洱茶的制法和品质虽然无法完全独立于“六大茶类”之外，但也不可以笼统地将它归入其中一种。不严谨的说，普洱茶可以算是一种单独类别普洱茶系。
知识点六：君山银针是白茶？
答案：君山银针不是白茶。
君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针；而白茶，主要产地在福鼎和政和，根据采摘标准的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉。
知识点七：抹茶是磨碎的绿茶？
答案：抹茶不是磨碎的绿茶，而是一种特殊工艺的茶粉。
抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳，抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用于加工业。
知识点八：“Blacktea”到底是红茶还是黑茶？
答案：“Black”是黑色的意思，粗通英语的人都知道，那么我们常喝的红茶为什么翻译为英文之后叫“Blacktea”呢？究竟是我们英语不好，还是外国人翻译有误？
其实是这样的，红茶是最早出口欧洲的茶类，我们都知道红茶，例如正山小种，干茶的颜色是黑色的，所以当时的外国人就称呼其为“Blacktea”了，并且一直沿用至今。
知识点九：所谓的传统制法的铁观音属于哪种香型？
答案：传统制法的铁观音发酵、烘焙适度，属于浓香型；
新工艺的轻发酵铁观音属于清香型；
而陈香型的是陈年铁观音才有的香型。
知识点十：哪种茶叶的制作不需要杀青和揉捻？
答案：大部分茶叶的制作过程都需要杀青和揉捻整形，但是白茶却不需要。
白茶只经过晒或文火干燥，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈。