2020-12-25 14:31
1，猴魁红丝线
这不是猴魁品质特征，而是工艺普遍缺陷特征，因为猴魁杆肥叶长，所以杀青有时候有可能杀不透，还保留一定的氧化酶活性，导致红梗红叶红叶的情况出现，这才是红丝线的本质。
到现在还有很多卖茶的不懂红丝线是什么意思，大张旗鼓宣传这个缺点
2，红茶陈茶品质好吗？
其实市场上绝大部分的红茶陈茶，你别听忽悠所谓的陈红茶多好，红茶从理论上来说基本就是一两年内的最佳品饮性质，时间长的，都是没卖完剩下的。再说中小叶种红茶，本身就是内质稍薄，鲜爽醇甜优雅一路的，也没什么资本谈转化。
3，杀青高温破坏维生素C
其实，绿茶制作完成后维生素C是可以大量保留的，很多人喜欢用杀青温度来举例说维生素C会被破坏，其实是错的。首先杀青桶两百多度的温度传导到叶温也就八十多度，此外，茶叶加工因为摊放等原因，PH会降低，在一定程度上也能保护维生素C。
至于维生素E，那就更没问题了，热稳定性化学物物质，到无氧环境下加热到200度仍然能保持住稳定。
4，乌龙茶和青茶
不知道算不算这是一个习惯性的口误吧，其实根据陈椽教授早就说过，乌龙茶和青茶不能混用，乌龙茶主要指代的是茶树品种，而青茶才是真正意义上的六大茶类的分法。
5，茶叶叶片是闭合脉
这个特点在其他植物中比较少见，就是茶叶看下示意图。茶叶的脉络是闭合的，正好这个特征在其他植物中比较少见。
6，碧螺春的果香是因为果树间种
这个其实跟果树间种一点关系都没有，首先我个人并没有在大部分的碧螺春中喝出来特别明显的果香，少部分出现果香的碧螺春，也并没有出现果香有多么特别。
7，专家说茶叶中有那么多好处？为什么又有人总说没用？
细胞学实验跟医学实验的茶具，专家说的茶多酚抗氧化，茶中多糖抗衰老等等都是建立在细胞学的基础上。对于长期饮茶在医学或者人体对照实验上的研究不是很多，所以确切的来说喝茶减肥啊，降血压什么的具体功效都还没有特别清楚。但是饮茶对人体保健功效也不需要质疑。
8，绿茶还有制作过程只要叶片不要茶芽的
在中国，绿茶是外形大过天的存在，其实安徽有一种绿茶，恰恰舍去了茶芽，叫做六安瓜片。采摘一芽二三叶，然后去芽去梗，在中国绿茶制作中独树一帜。
9，洗茶有用吗？
洗茶，泡茶过程中短短十秒左右的洗茶动作，无论对于脂溶性的农药残留，或者是茶果茶渣，或者是灰尘等杂质，都是不可能洗掉或者洗干净的。所以关于洗茶清洁这个角度，完全就是个笑话。
但是在茶艺角度，如果追求的快速出汤损失浓度的泡法，当然会对泡一些紧压茶或者珠形茶等有帮助。
但多说一句，茶汤不充分冲泡我认为都是有损风味的，我个人是实在受不了不管什么茶都拿功夫盖碗十几秒就出汤，更有甚者用喝绿茶都这么干，看着真的憋屈。