2020-12-25 14:23
六堡茶之家：为你寻茶、鉴茶、答茶。
无论是80°冲泡的绿茶，还是沸水冲泡的黑茶，我们喝茶时都应注意茶汤的温度。太热喝，口腔烫到麻木，热气掩盖茶气，带来的结果只是血液循环加速而发汗。这就是为什么有些人喝茶出一身汗的原因，有时候并不是茶的问题，而是温度的问题。但如果温度降得太低的时候喝，尤其是品饮普洱茶、六堡茶等黑茶类，不但无法细品其年份带来的质感，而且体质不好的人有滞寒、聚痰之弊。
因此，喝茶的最佳温度最好在50°左右，就是摸着杯子不感觉烫手的时候喝。
一杯茶，我们到底能体会到什么？一般来说，有以下几个元素：
以上五方面的元素构成了茶最终给人的感觉。
品茶的基本程序分为以下几步：
在品茶时，初学者不知不觉地使用嗅觉和味觉综合在一起，因此一杯茶带来的感觉往往是模糊不清的。而资深茶客能把嗅觉和味觉分开体验，即把注意力都放在品茶的每一步骤上，闻香即闻香，饮汤即饮汤，做到注意力上的专注，这也就是资深茶客品茶和普通人品茶的区别所在。
初学者难以对注意力做到专注程度，品茶时，可分步进行练习：
这里，有必要解释一下什么叫水路。水路是品茶的一个通俗用语，并不是官方定义的标准用词。
水路是指茶汤进入喉咙的感觉。常用细腻、粗、较细、较粗等词形容。与水路相关的有两个方面，一个是工艺制作，另一个是茶青的鲜嫩程度，而其他和汤感以及味道方面的描述和水路没有关系。
水路细说明茶叶加工工艺好，反之水路过粗则说明茶叶品质一般。因此，好茶一般都是水路很细的。