2020-04-26 20:52
干茶色泽术语
油润：干茶色泽鲜活,光泽好。
枯暗：色泽枯燥,无光泽。
调匀：叶色均匀一致。
花杂：叶色不一,形状不一。此术语也适用于叶底
2汤色术语
清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物
鲜艳：鲜明艳丽,清澈明亮
鲜明：新鲜明亮，此术语也适用于叶底
深：茶汤颜色深
浅：茶汤色浅似水
明亮：茶汤清净透明
暗：不透亮。此术语也适用于叶底
混浊：茶汤中有大量悬浮物,透明度差
沉淀物：茶汤中沉于碗底的物质
3香气术语
高香：茶香高而持久
纯正： 茶香不高不低,纯净正常
平正： 较低,但无异杂气
低：低微,但无粗气
钝浊： 滞钝不爽
闷气： 沉闷不爽
粗气：粗老叶的气息
青臭气： 带有青草或青叶气息
高火： 微带烤黄的锅巴或焦糖香气
老火： 火气程度重于高火
陈气： 茶叶陈化的气息
劣异气：烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的气息，使用时应指明属何种劣异气
4滋味术语
回甘：回味较佳,略有甜感
浓厚：茶汤味厚,刺激性强
醇厚：爽适甘厚,有刺激性
浓醇：浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强
醇正：清爽正常,略带甜
醇和：醇而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强
平和：茶味正常、刺激性弱
淡薄：入口稍有茶味,以后就淡而无味。同义词 和淡;清淡;平淡
涩：茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉
粗：粗糙滞钝