2020-06-15 11:16
和中国瓷器一样，中国的茶叶也代表中国文化渗入世界各地，令人惊叹。取一盏白色瓷杯，滑入一股碧绿，品一口雅纯，弹一曲诉肠。茶叶本身并不特别，承载茶叶的茶道骨子里是经历千年时间的浸泡，千万次的尝试，才得来这一口甘甜的刚刚好。那又是怎么样的缘分，让我们的祖先在哪里与这样的绿色精灵相遇，又让它在更替变换的华夏大地上进化成了如今的样子。
现有大量的史料证明，最先发现的茶树是生长在我国现在的西南等地。西南地域尤其以四川为典型，可谓天府之国，气候温暖湿润，土壤酸度较高富含各种营养物质尤其钙质和锌。第一次出现"茶"，是在上古时期神农氏尝百草的故事里，据说神农因为尝百草，身中72中毒，后来发现茶树，泡水冲之喝下去就把毒解了。茶有这么大的功效？或许在上古时期的茶叶是有的，又或许神农并不是中了很多毒，喝了茶水之后肠道润滑便将毒都排了出来。
浅谈中国绵延几千年茶文化的起源与发展
（图一、神农氏食茶解毒）
最早对茶叶有实际的记载是在商朝，大约在商末周初，巴蜀人已经有了饮茶的习惯，用法各不相同，像现在云南等地还保留着凉拌茶叶的食用方法。在周武王讨伐周朝的时候，巴蜀之地就将茶叶作为贡品献给周武王。在后来，茶叶广泛的被周朝的王孙贵族所喜爱，在当时喝茶可以代表一种身份的象征，但是皇室也抵挡不住茶的魅力，后来喝茶之习还是快速传入了民间。
春秋时期根据《晏子春秋》的记载，我们可以得知当时的齐国人将茶叶作为配料做菜，这也是有了"柴米油盐酱醋茶"的由来，可见此时的茶叶已经融入了平常老百姓的日常生活中去了。后来到东汉神医华佗在《食经》："苦茶久食，益意思。"再次肯定了茶叶的药用价值，神医说的话被大家广泛认同，所以大家又将茶叶当做了保健品来食用，尤其在西汉，还特意把盛产茶叶的地方以茶命名为"茶陵"。
茶叶的保存在当时一度成为难题，采茶季就那一段时间，人工采茶会让很多鲜嫩的茶叶错失最好的采茶时机，但是智慧的中国劳动人民还是想出了好的解决办法，将老茶压制成饼，再用米浆泡之，等到要喝的时候再冲泡茶饼，茶香更为浓厚，味道更绵长。如果光喝茶就不算茶文化，将茶融入其他的人文科学引起共鸣才有文化可说。
浅谈中国绵延几千年茶文化的起源与发展
（图二、国家非物质文化遗产——永定万应茶饼制作过程）
到了魏晋南北朝时期，茶叶的形象在文人墨客的心目中就是一种优雅高洁的代表，所以执笔挥墨的文人尤为喜欢饮茶，和好友分一杯茶，在河畔柳树之下，写上两三行清丽的小诗，成为雅兴，更有以茶代酒之说。由此茶精灵也有了更多的机会被文人记载在诗句之中，让后世的人以诗为媒，以茶为介共感才情文子。
到了唐代，前朝的文化都得到了发展，茶文化亦是如此。唐代可以说是茶文化的起始。由陆羽所著的《茶经》，概括了饮茶的艺术，如何饮茶，茶道和人道的共同真理，真正将茶和人文科学结合了起来。这是从这一本著作开始，正式明确了喝茶品茶之道，称之茶道。由陆羽开了先河，后来又出现了更多的有关饮茶的著作，将各地不同的饮茶之术逐渐统一起来，有了较为具体的喝茶礼数。从种茶到选茶再到煮茶都有了一个标准，甚至还有了不同人喝茶不同的礼数，在喝茶的人上都分出了一个孰高孰低来。
在唐代，不仅在文字上有了更多的茶的身影，实际上在茶物质上也是很丰富的，有了准确的有关种茶的说明，种植茶叶也扩张到了一定的规模，茶叶的生产得到了大力的发展。不仅茶本身非常被唐朝时期的人们所重视，喝茶所用的茶具也有了严格的要求。当时多以瓷器打造茶具，谁也不会想到，瓷器生意会有一天和茶叶有了联系，饮茶文化的盛行在很大程度上促进了瓷器的生产。
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（图三、唐代邢窑茶器一组）
当时的唐代和周边各国的交流十分频繁，我们就在这时将茶叶和瓷器作为商品和其他国家进行商品买卖，在外贸事业的发展前提上，各国文化的交流也得到了很大的提高。从西方国家的记载来看，当时茶叶的流入，对西方来说其实是一种类似于药品的交易，在西方国家有很长一段时间，他们只知道茶叶的功效，并不知道茶叶的饮用方法，即茶道，就将茶叶干嚼服之，觉得茶叶特别难吃，但是就算如此，国外还是大力进口茶叶，还仅有贵族得以使用。在唐朝，茶叶占据着举足轻重的地位，不仅是在经济，外交上，更是一种人文情感上。
或许是觉得在唐朝时期的饮茶之道太局限，使茶失去了自由，所以更多别样的制茶饮茶方法在宋代涌现了出来，饮茶不再是局限在茶饼，团茶的喝法，又出现了新式的散茶，抹茶的喝法。茶道也不仅仅再是形式上的饮茶，更多的有了互相的交流，在此基础上的斗茶，点茶活动在茶馆里十分盛行。政府还特意建立了专门管理茶艺的管理部门。
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（图四、宋代茶馆斗茶图）
为了更好的生产茶叶，在宋代，大面积的产茶事业向南移动，茶区也得到进一步的扩大。和唐代相似的是，虽然喝茶之技变多了，但是也依旧重视承载茶的器皿，宋代也十分重视瓷器的发展，多次突破烧制瓷器的技术，多有精美的茶具都来自于这个时代，这更为茶道的发展提供了必要的条件，一口白瓷，一盏清茶，清清白白，人喝起来似乎也洗涤了心灵。
到了元明时期，茶道成了较为完善的体系，在此过程中依旧有很多著作对此加以说明，例如张源的《茶录》，陆树声的《茶寮记》，文徽明的《惠山茶会话》，不仅如此更有四大才子之一唐伯虎所绘的《烹茶画卷》和《事茗图》等传世佳品。在这个时期的文人似乎是注定绕不过茶道的，总得学习茶文化才能去讲别的四书五经。
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（图五、唐寅为茶作画《事茗图》）
到了清代，茶和人们的生活更加紧密起来，饭后闲来移步去一家小茶馆，品品茶，听听曲，生活惬意自在。这就是清代逐渐形成的"茶馆文化"，到现在我们还有来客敬茶的习俗，也是由此而来。清末民初，尤其是在南方城市，茶馆尤为盛行，和当地戏曲文化、诗会文化等结合起来，给人们的生活添上一笔。在现在的江南水乡苏州等地还留有茶馆文化，泡一壶茶，听一曲评弹，优哉游哉的享受着流淌在茶水里的甘甜生活。
茶文化代表的不仅仅是茶本身的发展，更能品味出华夏大地上这些朴实的人们不变的热爱生活，享受生活的情怀，也更能体现中国几千年的诗书画的文化，茶几乎从华夏之初缓缓流淌到了现在。但在今天，是否和那些"林间携客更烹茶"差不多年纪的人们，却举起了洋酒的玻璃杯，谈吐自然的戏说社会的明明暗暗。又是哪些人，将茶叶快餐式的装入罐中瓶中，让人不再有机会能品味几个世纪前的茶香。是谁夺走了我们的文化，终究还是文化睡死在了我们的手里，等再一个千年来唤醒。