2020-05-24 14:00
（1）茶树的分类
按树的大小分三种：有乔木型、半乔木型和灌木型；
按叶型大小分三类：大叶种、中叶种和小叶种；
按进化程度分三种：原始型、半原始型和进化型。
【乔木型茶树】树形高大，主干明显，分枝部位高。
【半乔木型茶树】又称小乔木型茶树，树形没乔木型高大，但有明显的主干，分枝较低。
【灌木型茶树】树形矮小，没明显主干，分枝较低也较多，发芽密，乃采摘。
（2）茶叶的分类
【基本茶类】
绿茶（不发酵）、
白茶、黄茶（轻微发酵）、
乌龙茶（青茶，轻中度发酵）、
红茶（完全发酵）、
黑茶（完全发酵，后发酵）；
【加工茶类】
花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、茶饮料。